Sobre o estabelecimento:

Barraca do Marquinhos

O Azeitona Preta traz para você o tradicional Sobá da Feira Central, mais precisamente da Barraca do Marquinhos. 

Compre seu cupom e vá provar esta e outras delicias do Marquinhos. 

O sobá é um prato típico da gastronomia campo-grandense, adaptado da culinária oriental pelos imigrantes vindos, em 1908, da província de Okinawa, arquipélago de influência chinesa, na região sul do Japão. 

Nessa cidade, tradicionalmente, à véspera do ano novo, as famílias se reuniam para degustar esse tradicional prato feito de macarrão de trigo sarraceno, o toshikoshi-soba. 

Campo Grande, capital do estado de Mato Grosso do Sul, é a terceira cidade do Brasil com maior número de descendentes japoneses. Estes se fixaram na região rural do município, à época, sul de Mato Grosso, onde passaram a praticar a agricultura e a negociar seus produtos nas feiras. 

O sobá, que é uma adaptação dos produtos locais à culinária oriental (resultado do diálogo da cultura milenar com as matérias primas do meio ambiente regional), era consumido, a princípio, apenas pelos imigrantes e fora dos olhares da clientela Gaijin, isto é, dos não-orientais. 

Todavia o costume se difunde, e a população apropria-se da iguaria, consumindo-a cotidianamente. Tornou-se, assim, um prato típico de Campo Grande, amplamente divulgado nos restaurantes e nas dezenas de sobarias. 

É a principal atração da Feira Central da cidade que anualmente promove o Festival do Sobá em parceria com a Prefeitura Municipal. Entretanto o sobá campo-grandense tem seu diferencial que não é encontrado no original e nem nos demais núcleos de imigrantes do país, sendo uma especificidade da cultura local. 

Numa panela, cozinha-se o puchero(osso de boi). Coa-se o caldo que é temperado com shoyu, saquê, gengibre e sal. Serve-se numa tigela chinesa ou cumbuca, enriquecido com macarrão, carne (porco, gado ou frango), cebolinha e omelete picados. 

Campo Grande/MS é a segunda cidade no país a ter uma legislação específica para o registro dos bens culturais de natureza imaterial por meio do decreto municipal n° 9.685, de 18 de julho de 2006. O sobá foi registrado como o primeiro bem imaterial de seu Patrimônio Histórico e Cultural, o que atesta a importância da imigração japonesa na cena cultural regional. 

A legislação para registro e salvaguarda dos bens culturais intangíveis é recente, porém com raízes que remontam às discussões acerca da preservação das manifestações culturais tradicionais iniciadas no século XIX que anunciaram a morte do folclore. 

A cultura tradicional, todavia, tomou proveito da tecnologia e da mídia burguesa, tornando-as grandes parceiras na difusão e divulgação desse patrimônio cultural ao grande público. 

Servimos Yakisoba na chapa e tradicional, dobradinha, yakimeshi de legumes e frango, rabada, feijoada, peixes, fritas, espetinhos, carnes feitas na chapa, frango xadrez com arroz branco, refrigerantes, cervejas, sucos e muito mais. 

Fazemos festas, eventos e confraternizações nas sextas-feiras.